青皮草全株墨绿色，全草含粗脂肪1.1%，粗纤维19%，硒酸酯多糖(硒化卡拉胶)68%等。口感清香微苦，整株无毒，可凉拌、油烹用以佐餐。色泽鲜亮、风味独特。

青皮草为药食两用植物。除根外全草可入药。现代研究，活性的硒酸酯多糖具有营养缺陷细胞、修复受损细胞、激活休眠的细胞、纠正突变细胞的功效，恢复细胞正常的新陈代谢功能。

青皮草中硒酸脂多糖的含量远高于其他物种，其纯度比例和活性为各生物之冠，具备很高的药用价值。鲜草采集48小时后，活性开始流失，因此采集和储存条件严格，成本较高。

具备活性的青皮草具有抗癌、抗氧化、修复细胞、提高人体免疫力、延缓衰老的作用。因其成活率低，且不具备人工栽培的条件，成为稀有的熊猫型品种 。青皮草可主要用来止血，生肌，收口。主治刀伤。

性味：性微寒，味微苦。

青皮草的功效与作用

1、《峨嵋药植》："浸酒服，治跌打损伤。"

2、《藏医常用药物的研究》："生肌，解热毒。内服治内伤及外伤有脓，外用能治汤火伤。

可见，真正的野生青皮草确实具有一定的药用价值，也具有相应的治疗效果。但就如上文所描述的一样，由于青皮草对生长环境的要求极为的苛刻，所以市面上有很多的青皮草都属于假冒伪劣的产品，大家应该要加以鉴别，不要盲目轻信。